喝鲜榨玉米汁、紫薯汁能通便?闢谣:膳食纤维被破坏,反而升血糖

2020-06-26 8W访问

都说粗粮润肠通便,饱腹感强,营养又丰富,对肥胖、三高患者都非常友好,对普通人也有不少养生功效。

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而近些年市场兴起的玉米汁、紫薯饮等粗粮饮料宣称是可以喝的粗粮,慢慢开始受到大家的追捧,那幺喝粗粮饮料真的可以达到养生的功效吗?

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其实粗粮之所以健康就在于它的「粗」,最大的营养价值就是它的膳食纤维,但因为口感不好,所以一直被排除在主流的主食之外。

因此很多商家为了让大家更接受粗粮饮料的口味,都会在口感上下功夫,将穀物磨得越细越好,很多时候就会把粗粮有营养的部分都加工掉了,再添加上一些糖、甜味剂和其他改善口味、口感的添加剂。

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这时失去了膳食纤维的粗粮就失去了润肠通便、增加饱腹感、延缓胃排空等功效,而糖含量和热量却升高了。在行业标準中,粗粮饮料被界定为「总固形物和总膳食纤维含量较少的穀物类饮料。」按照规定,每100克穀物饮料中,应含有膳食纤维至少0.1克。

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但每100克鲜玉米中就含2.9克膳食纤维,更加说明粗粮饮料与粗粮本身相比,膳食纤维含量差距非常大。还有些小商小贩为了降低成本,连穀物都不放,直接拿香精代替,成本低廉,味道浓郁,但营养成分就几乎为零了。

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因此,大家还是将全穀类作为主食来食用对健康更有益,但也要注意食用量。过多食用粗粮也会对钙、铁、锌等部分矿物质的吸收产生影响,普通人群长期以此为主食,反而有营养不良的风险,加重消化负担。尤其是老人、儿童等胃肠功能相对低下的人群要控制好摄入量,以免造成肠胃不适。

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中国居民膳食指南建议,正常成年人每天摄入谷薯类食物250~400克,其中全穀物和杂豆类50~150克。因此建议用全穀物部分代替主食,或者在正常主食中添加粗杂粮,不要迷信粗粮製品可以起到和粗粮一样的作用。

最后需要特别提醒的是,对于糖尿病患者来说,粗粮本身是对控制血糖有益的,但加工得越精细,煮得越软烂黏糊,食用后的餐后血糖上升速度也就越快,因此建议谨慎食用粗粮饮料。