美味入你口,病菌同畅游:浅谈砧板危机

2020-05-22 5W访问
整理/id SHOW编辑部 图片/pixabay


砧板是每个家庭中厨房的必备用品,平常静静的放在角落并不起眼,但正所谓魔鬼藏在细节中,病菌也很可能藏在砧板中,如果没有注意维护砧板的清洁,小则并从口入,大则致癌,因此绝不可轻忽它的卫生。

此外,砧板长期接触食物,加上厨房潮溼的环境,同时使用久的砧板容易出现裂痕,特别容易滋生细菌与霉菌,一但将这些被细菌污染的食物吃下肚,就容易引起腹泻、肠胃炎等疾病,若是砧板过于骯髒,附着于表面的微生物累积过多,也汇分泌毒素,对于人体健康造成更大的威胁。

定期更换砧板保平安
大部分家庭都抱持着不把砧板用坏不罢休的习惯,但砧板使用时间越长,细菌滋生的情况就越严重,许多使用者在切完菜后只是简单用清水洗一洗砧板就以为没事了,但表面看似乾净,砧板刀痕里却可能有残留物堆积,为了避免食材遭受污染,首先生食与熟食一定要透过不同的砧板分开切,如果砧板出现发霉情况一定要扔掉,千万不能继续使用,另外若刀痕过多也要立刻换掉。



正确清洁砧板的方式

1.利用小苏打
将食用级小苏打粉均匀洒在砧板上,然后喷上少量水,再用刷子刷乾净,接着将砧板置放于通风处晾乾。

2.利用白醋
以乾净的抹布沾取适量白醋,然后在砧板上轻轻擦拭,放在阳光下自然晾乾后,再用清水清洗一遍。

3.利用沸水
準备一个大锅子,将砧板放入沸水中煮20分钟,然后拿起来放到通风处晾乾。

4.利用漂白水
如果家中使用的是塑胶砧板,那幺可用清水稀释漂白水来进行消毒,注意清水与漂白水的比例为3:1,接着在砧板上铺上一层卫生纸或厨房纸巾,然后缓缓淋上稀释过的漂白水,静置20分钟,之后用大量清水沖洗,并用菜瓜布清刷表面即可。

砧板厨房清水